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商用炉灶长期稳定工作的保障

  2013-10-14 13:37:05
 
商用炉灶需要如何保养才能确保其长期稳定的工作呢?
    首先,最基本的就是厨师在使用商用炉灶后,需要经常对商用炉灶进行清洗。虽然商用炉灶大多是针对厨房恶劣环境而设计的,但是在使用过程中,厨师还是要保持良好的使用习惯。面板脏了或者使用一天下来,会留下很多的油污,需要用去污粉或者洗洁精进行清洁。保持台面光洁如新。有条件的厨房,最好对商用炉灶外表面进行高压水枪冲洗。
    其次,商用炉灶在加热完实物后,一定要关闭商用炉灶电源,并且讲锅具等加热器皿撤离。特别是商用小炒灶,不能一直贴在商用炉灶的微晶板表面。这样做是为了防止商用炉灶故障或者操作人员忘记关闭电源造成商用炉灶异常启动对加热器皿进行干烧。这一点是特别需要注意的。
    第三,商用炉灶在工作时,如果出现异常的响声或者断断续续停止加热等情况,需要立即停止工作,关闭电源。联系商用炉灶专业维修工程师上门进行检测,切不可将就使用,造成商用炉灶更大的损坏。

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